BIOLAND Produzione Biologica di Antichi Cereali Farine Legumi

La cicerchia è un legume abbastanza caratteristico della nostra zona, e oramai è difficile trovarla in commercio, proprio per la sua bassa produttività e considerata pianta da ortofrutta.
Le cicerchie vengono coltivate in rotazione in azienda secondo il metodo da agricoltura biologica.
Hanno un sapore che può definirsi tra il cece e la fava, d'altronde è un ottimo ingrediente per le zuppe.
Le cicerchie ben si prestano con le linguine spezzate o taglioline.
Un buon modo di cucinare la cicerchia è anche farla passare nel "passasalsa", ottenendo così una purea che farà impazzire il nostro palato!