BIOLAND Produzione Biologica di Farina Cereali Pasta e Legumi
Farro Dicoccum Bio
PRODOTTI
Il Farro Dicocco o Dicoccum
Il farro dicocco, grazie al suo particolare contenuto di amido dà un buon apporto di fibre e proteine, contiene grassi insaturi e vitamine nel suo germe (contenuto solo nella vera farina integrale macinata a pietra).
Il farro dicocco si differenzia dal frumento comune proprio dal suo contenuto in sali minerali, infatti lo strato auleronico è più spesso di altri frumenti, ricco di vitamine e proteine funzionali, ricco di beta-glucani (coprono una preziosa funzione di protezione intestinale e agevolano la digestione).
Il basso indice glicemico che presenta il nostro Farro Dicocco è particolarmente adatto agli sportivi (soprattutto chi pratica sport a livello agonistico), ma anche per chi svolge lavori sedentari.
La pasta prodotta dal Farro Dicocco ha un sapore del tutto gradevole, proprio per lo strato esterno (crusca) che non risulta amarognolo o insapore, ma addirittura profumato.
Il cereale in Azienda
Le varietà di Farro esistenti sono tre, tutte riprodotte in Azienda:
- Farro piccolo, o Monococcum (o Enkir)