BIOLAND Produzione Biologica di Farina Pasta Legumi Antichi

Saragolla è il nome di una vecchia varietà di grano simile al Cappelli, e alcuni agricoltori lo coltivano ancora in areali limitati dell'alta collina e montagna del Sannio. è una vecchia variet? che conferisce un gusto particolare; la mollica dal bel colore paglierino è pi? morbida, il sapore deciso, la crosta croccante. Le popolazioni locali lo usano bruschettato per assaggiare l'olio nuovo e gustare le numerose tipologie di formaggio e salumi. La stessa varietà, detta Saragodda, era ancora coltivata agli inizi degli anni '50 a Picerno e a Tito in provincia di Potenza.