Farro Spelta Bio: Il Cereale Antico dalla Storia Millenaria
Origini e Storia del Farro Spelta
Le origini del Farro spelta rimangono avvolte nel mistero, ma le prime testimonianze della sua coltivazione in Europa e nel Medio Oriente risalgono a oltre 5000 anni fa. Questo cereale era così importante nell’antichità da essere menzionato nella Bibbia tra i sette cereali originari. Nell'Impero Romano, il Farro Spelta era un alimento base, distribuito ai poveri dai patrizi, segnando uno dei primi sistemi assistenziali della storia. Grazie alle migrazioni, la sua coltivazione si è diffusa in molte aree europee, diventando particolarmente apprezzata in Germania, Svizzera e Austria per il suo sapore delicatamente dolce e la sua consistenza leggera.
Le Caratteristiche del Farro Spelta
Il Farro Spelta (Triticum Spelta) è un antico cereale ibrido, nato dall’incrocio tra un antenato del frumento e il farro. Si distingue per una qualità unica: mantiene intatta la sua crusca esterna, che protegge il chicco dagli agenti inquinanti e ne preserva freschezza e proprietà nutritive.
Grazie alla sua composizione naturale, il Farro Spelta è più digeribile rispetto al frumento tradizionale ed è ricco di fibre, vitamine del gruppo B e minerali essenziali. Il suo sapore, leggermente nocciolato, lo rende ideale per numerose preparazioni, dal pane alle zuppe, fino alle insalate nutrienti.
Come Preparare il Farro Spelta
🍞 Farina di Farro Spelta: Essendo povera di glutine, la farina di farro spelta potrebbe non lievitare in modo uniforme. Per ottenere un impasto più elastico, è consigliato mescolarla con farine più ricche di glutine.
🍚 Cottura dei Chicchi Integrali:
- Mettere in ammollo il Farro Spelta per almeno 12 ore.
- Scolarlo e cuocerlo in un rapporto di 1 parte di farro spelta e 3 parti di acqua.
- Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per circa 60 minuti.
I Benefici Nutrizionali del Farro Spelta
✅ Contiene dal 10% al 25% di proteine in più rispetto al frumento.
✅ Ricco di fibre, aiuta il transito intestinale e contribuisce al benessere digestivo.
✅ Fonte di riboflavina, una vitamina essenziale per il metabolismo energetico e la salute del sistema nervoso.
✅ Le fibre solubili presenti nel Farro Spelta favoriscono la riduzione del colesterolo.
✅ Ricco di fibre, aiuta il transito intestinale e contribuisce al benessere digestivo.
✅ Fonte di riboflavina, una vitamina essenziale per il metabolismo energetico e la salute del sistema nervoso.
✅ Le fibre solubili presenti nel Farro Spelta favoriscono la riduzione del colesterolo.
⚠️ Attenzione: Sebbene abbia un minor contenuto di glutine rispetto al frumento, il Farro Spelta non è adatto ai celiaci.
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