
Russello: Il Grano Antico per Pane e Pasta di Qualità
Un Frumento dalla Tradizione Millenaria
Il Russello è una varietà di grano duro che affonda le sue radici nelle terre assolate di Puglia e Basilicata, dove ancora oggi viene coltivato per la produzione di pane a pasta dura e pasta trafilata al bronzo. Questi prodotti si distinguono per la loro alta digeribilità, il gusto autentico e la ricchezza proteica, evocando sapori e profumi di un tempo.
Il Russello è un grano antico, meno raffinato rispetto ai frumenti moderni e privo di alterazioni da raggi X e gamma. Una delle sue caratteristiche più affascinanti è il colore rossiccio della crosta del pane, che sprigiona sentori di erba e sole, offrendo una consistenza unica e inconfondibile.
Russello e Salute: Un Grano Leggero e Digeribile
Uno degli aspetti più apprezzati del Russello è il suo basso indice di glutine, inferiore al 55%, contro il 90% dei grani moderni. Diversi studi dimostrano che i grani antichi, come il Russello, presentano una minore allergenicità, risultando quindi più tollerabili per chi soffre di sensibilità al glutine non celiaca.

Perché Scegliere il Grano Russello?
✅ Alta digeribilità – Perfetto per chi cerca un’alternativa ai grani moderni.
✅ Gusto autentico e tradizionale – Profumo intenso e crosta dal colore rossiccio.
✅ Basso contenuto di glutine – Ideale per chi ha difficoltà nella digestione del glutine.
✅ Farina perfetta per pane e pasta – Dona un’elasticità e una consistenza uniche.
✅ Gusto autentico e tradizionale – Profumo intenso e crosta dal colore rossiccio.
✅ Basso contenuto di glutine – Ideale per chi ha difficoltà nella digestione del glutine.
✅ Farina perfetta per pane e pasta – Dona un’elasticità e una consistenza uniche.
Cenni Storici: Il Russello, un Tesoro della Terra
Insieme al Timilia, il Russello è tra i grani duri più antichi ancora oggi coltivati. La sua cariosside allungata e le sue radici forti gli permettono di crescere anche in terreni poco profondi, rendendolo una varietà rustica e resistente.
Porta il Gusto Autentico del Grano Russello nella Tua Cucina!
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