Farina di Cicerchie Biologica - Un Legume Tradizionale e Nutritivo
La Farina di Cicerchie è un prodotto unico che deriva da un legume tradizionale della nostra zona, spesso difficile da trovare in commercio a causa della sua bassa produttività. Tuttavia, la cicerchia sta tornando in auge grazie alle sue ottime proprietà nutrizionali e al suo sapore inconfondibile, che ricorda quello del cece e della fava. La cottura della cicerchia ad alta temperatura è fondamentale per eliminare eventuali composti tossici, rendendola sicura da consumare. Le cicerchie sono particolarmente apprezzate per il loro utilizzo nelle zuppe, dove donano un gusto ricco e saporito.
Caratteristiche di produzione:
Le cicerchie utilizzate per la Farina di Cicerchie vengono coltivate in azienda, seguendo il metodo dell'agricoltura biologica. La rotazione delle colture è una pratica fondamentale per preservare la qualità del terreno e garantire la sostenibilità della produzione. Il nostro impegno per la qualità e l'ambiente si riflette in ogni aspetto della produzione, dalla coltivazione alla lavorazione finale.
Valori nutrizionali (per 100g di prodotto):
- Proteine: 26-30g
- Carboidrati: 48-55g
- Grassi: 0,5-2,5g
- Fibre: 4-7g
Questi valori rendono la Farina di Cicerchie un'ottima fonte di proteine vegetali e fibre, perfetta per chi cerca un'alimentazione sana e bilanciata.
Utilizzo in cucina:
La Farina di Cicerchie è un ingrediente ideale per preparare piatti ricchi e gustosi, come zuppe e minestre. Grazie al suo sapore che si colloca tra il cece e la fava, si sposa perfettamente con i piatti tradizionali e non solo. Può essere usata anche per preparare polpette, burger vegetali o come base per impasti particolari.
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